Andaluzijski gazpacho: okusen španski recept za hlajenje, popoln za vroče poletne dni

Kazalo:

Andaluzijski gazpacho: okusen španski recept za hlajenje, popoln za vroče poletne dni
Andaluzijski gazpacho: okusen španski recept za hlajenje, popoln za vroče poletne dni
Anonim

Gazpacho je hladna, osvežilna in okusna juha, kot nalašč za vsak obrok v vročem poletnem dnevu. Poleg tega je res zdrava hrana.

Ta hladilnik se je pojavil na jugu Španije, v eni izmed najbolj vročih in suhih regij v državi - Andaluziji.

Slika
Slika

V poletni vročini naredite to, kar počnejo Španci - pripravite okusen gazpačo in ga hranite v steklenem kozarcu v hladilniku, če potrebujete hladno pijačo.

Oglejte si ta pristen in preprost recept za špansko juho iz vaše kuhinje.

Sestavine

Kaj potrebujete za juho:

  • 1, 3 kg izbranih zrelih paradižnikov.
  • Pulpa bele bagete.
  • Dve kumari.
  • Ena majhna sladka čebula.
  • Trije stroki česna.
  • Ena rdeča paprika.
  • Dve žlici šerijevega kisa (lahko ga nadomestite z rdečim vinskim kisom).
  • Pol skodelice oljčnega olja.
  • Sol.
  • Poper.

Za okras:

  • 1/4 skodelice sesekljane kumare.
  • 1/4 skodelice sesekljane rdeče paprike.
  • 1/4 skodelice narezanega zelenega jabolka.
  • Pol skodelice krutonov.
  • Pol skodelice trdo kuhanega jajca.
Slika
Slika

Naročilo za kuhanje

  1. Najprej morate s paradižnika odstraniti kožo. To se naredi zelo preprosto. V majhni kozici zavrite vodo. Ko zavre, ugasnemo ogenj in damo paradižnik za eno minuto v vrelo vodo. Vroče paradižnike previdno odstranite. Koža se zelo zlahka odstrani.

  2. Drobtine bele bagete namočite v nekaj žlicah vode. Previdno ga vzemite iz vode in dobro ožemite, posušite.
  3. Paradižnik, kumare, čebulo in papriko grobo sesekljajte, česen sesekljajte z nožem.
  4. Kruh, paradižnik, kumare, čebulo, papriko in česen dajte v mešalnik. Mešajte, dokler ne nastane homogena masa. Vse sestavine morda ne bodo ustrezale naenkrat, zato bo morda treba mešalnik napolniti večkrat.
  5. Dodajte kis in premešajte.
  6. Med delovanjem blenderja postopoma prilivamo olivno olje, dokler se popolnoma ne poveže z maso
  7. Takoj ko gazpačo doseže enotnost, ga prelijte v večjo posodo, vendar ne v kovino. Po želji dodajte še kis, poper in sol. Ponovno dobro premešajte, pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj eno uro.
  8. Prelijemo v servirne posodice, okrasimo z narezanimi kumaricami, papriko, jabolki, krutoni in po želji jajcem. Postrezite ohlajen gazpačo.
Slika
Slika

Nasvet

V večjo posodo nalijte vodo in vanjo položite koščke ledu. Postavite to posodo v umivalnik. Postavite skledo ali stekleni mešalnik z andaluzijskim gazpačom v ledeno vodo. Mešajte, da se juha enakomerno ohladi.

Priporočena: