Zagotovo veliko ljudi obožuje takšno sladico, kot so eklerji. Okusno listnato pecivo z nežnim nadevom pritegne pozornost. Zaradi tega je ta sladica ena najbolj priljubljenih. Zgornji deli so običajno okrašeni s prahom ali glazuro. Najraje imam čokolado. Zdi se mi, da osvetli mehko testo, naredi ekler bogatejši in svetlejšega okusa.
Kaj morate vzeti za okusen ekler?
Za pripravo tort običajno potrebujete veliko sestavin. Ampak ne za eklerje. Načeloma je seznam minimalen. In vse se kuha na štedilniku, zaradi česar je testo mehko in napihnjeno. Za tako okusno jed boste morali vzeti:
- kozarec vode;
- enaka količina moke;
- četrt žličke soli;
- pol skodelice masla sobne temperature;
- štiri jajca;
- vrečka mešanice pudinga;
- 2, 5 skodelic mleka, mora biti hladno;
- kozarec smetane z dvajsetodstotno vsebnostjo maščobe;
- četrt skodelice sladkorja.
Vse to je osnova za okusno sladico. Brez glazure pa ne gre. Zanjo boste potrebovali:
- nekaj žličk vanilijevega ekstrakta;
- kozarec sladkorja;
- dve žlici mehkega masla;
- tri žlice vroče vode;
- nekaj kvadratkov temne čokolade (lahko vzamete tako grenko kot mlečno - po vašem okusu; kar je najpomembneje, naj bo brez dodatkov).
Seveda lahko ta recept pripravite s poljubno glazuro in uporabite le osnovni seznam sestavin.
Priprava osnove za sladico
Najprej segrejte pečico na 230 stopinj. Ravno ko boste pripravljali testo, bo dovolj toplo. To prihrani čas. Pekač lahko obložimo s pergamentom ali namažemo z oljem. Ponavadi izberem drugo možnost.
Pol kozarca masla in kozarec vode zmešamo v kozici, maso pustimo vreti toliko časa, da se maslo stopi. Ko se ogenj zmanjša, dodamo sol in moko. Dobro premešajte, pri tem se bo masa začela nabirati v kepo.
Ko maso odstavimo s štedilnika. Ta metoda kuhanja se običajno uporablja za choux pecivo. Zdaj morate vanj stepati jajca. Da ne zavrejo, morate testo nekoliko ohladiti, nato pa v serijah vmešajte eno jajce. Potem ko so vse dali v slaščičarsko vrečko.
Trakove testa stisnemo na pekač. Pošljejo v pečico za petnajst minut, nato znižajo temperaturo na 165 stopinj in kuhajo še dvajset minut, ohladijo na rešetki.
Priprava nadeva za torto
Mleko in zmes za puding zmešamo v skledi. Upoštevati morate navodila na embalaži sladice, saj lahko različni proizvajalci dajejo različne podatke. Posebej z mešalnikom stepemo smetano, da dobimo mehke vrhove, dodamo četrt skodelice sladkorja in malo vanilina. Zmešajte kremo in zmes za puding.
Brazilec dnevno kolesari 36 km, da svojo ljubljeno odpelje domov
Denarno drevo razveseljuje z bujnim cvetenjem: moja skrivnost je skrb za liste
"Oče je užaljen." Agata Muceniece o odnosih s Priluchnyjem po ločitvi
Ohlajenemu testu odrežemo vrh, nadevamo ga z nadevom. Zapiranje.
Zaledenitev in okrasitev sladice
Za okusno in lepo glazuro za eklerje zmešajte čokolado in maslo ter ju stopite v ponvi. Dodajte malo vanilije in kozarec sladkorja. Dodajte vročo vodo v serijah in mešajte, dokler glazura ni gladka.
Končano maso nekoliko ohladimo in prelijemo po eklerjih. Torte pošljejo v hladilnik, da zamrznejo. Nato jih postrežemo k mizi. Prav tako rad po vrhu potresem nekaj prahu. Lahko pa jih položite na krožnik v prahu s koščki jagod. Lepa predstavitev je tudi pomemben del obroka!
Eklerji so okusna sladica in ne vzamejo predolgo časa za pripravo. Smetano lahko varno zamenjate z uporabo celo kuhanega kondenziranega mleka! Vse je odvisno od vaše domišljije in polnjenja hladilnika. Enkrat sem celo skuhal to torto, polnjeno s skuto, sladkorjem in svežimi jagodami. Glavna stvar je, da jih hitro pojeste, saj v sladici ni nobenih dodatkov, da bi jo lahko dolgo hranili. Zato morate uporabiti tisto, kar vam je všeč.