Sezona gob je. Delim svoje izkušnje o tem, kako pravilno zamrzniti in shraniti gobe

Kazalo:

Sezona gob je. Delim svoje izkušnje o tem, kako pravilno zamrzniti in shraniti gobe
Sezona gob je. Delim svoje izkušnje o tem, kako pravilno zamrzniti in shraniti gobe
Anonim

Tihi lov je zanimiva dejavnost, ki pritegne mnoge. Ko so zbrali veliko letino gob, ljudje poskušajo ta darila narave ohraniti za dolge zimske mesece. Navsezadnje se ta izdelek pogosto uporablja v kulinarične namene. Obstaja več načinov shranjevanja gob: konzerviranje, sušenje, zamrzovanje. Zadnja metoda je opisana v tem članku.

Predobdelava

Za to metodo so primerne različne vrste gob (jurčki, lisičke, šampinjoni, jurčki, medene gobe).

Slika
Slika

Morajo biti mladi, močni in ne črvivi.

Slika
Slika

Ko je svež, se ta izdelek zlahka pokvari in zahteva previdno ravnanje. Zato je priporočljivo, da gobe predelate in zamrznete takoj, ko jih naberete v gozdu ali kupite na tržnici.

Slika
Slika

Najprej morate ločiti kakovostne izdelke od dvomljivih. Sumljive, črvive ali stare gobe zavržemo. Preostala darila narave očistimo delcev umazanije z zobno ščetko, odstranimo poškodovane dele celuloze. Izdelke večkrat temeljito operemo v posodah s hladno vodo. Nato obrisano s prtički.

Slika
Slika

Velike gobe so razdeljene na majhne koščke.

Slika
Slika

Zamrzni

Nato izdelke zložimo v eno vrsto na površino pladnja. Odstranjeno v zamrzovalnik. Ko se gobe strdijo, jih preložimo v posodo ali plastično vrečko.

Slika
Slika

Priporočljivo je, da paketu priložite kos papirja. Piše naj datum nabiranja gob in njihovo sorto.

Slika
Slika

Odmrznjen izdelek je odlično gojišče za škodljive mikroorganizme. Zato je treba take gobe uporabiti takoj po odtajanju.

Slika
Slika

Pri pakiranju izdelkov v plastično vrečko morate paziti, da je v vrečki minimalna količina zraka, ki lahko poslabša kakovost surovin. Iz istega razloga je treba vsebnike popolnoma napolniti. Nekatere gospodinje gobe pred zamrzovanjem skuhajo v vreli vodi s soljo, dajo v cedilo in posušijo.

Če so pravilno shranjeni, ostanejo darovi narave sveži in okusni vse leto.

Priporočena: