Tihi lov je zanimiva dejavnost, ki pritegne mnoge. Ko so zbrali veliko letino gob, ljudje poskušajo ta darila narave ohraniti za dolge zimske mesece. Navsezadnje se ta izdelek pogosto uporablja v kulinarične namene. Obstaja več načinov shranjevanja gob: konzerviranje, sušenje, zamrzovanje. Zadnja metoda je opisana v tem članku.
Predobdelava
Za to metodo so primerne različne vrste gob (jurčki, lisičke, šampinjoni, jurčki, medene gobe).
Morajo biti mladi, močni in ne črvivi.
Ko je svež, se ta izdelek zlahka pokvari in zahteva previdno ravnanje. Zato je priporočljivo, da gobe predelate in zamrznete takoj, ko jih naberete v gozdu ali kupite na tržnici.
Najprej morate ločiti kakovostne izdelke od dvomljivih. Sumljive, črvive ali stare gobe zavržemo. Preostala darila narave očistimo delcev umazanije z zobno ščetko, odstranimo poškodovane dele celuloze. Izdelke večkrat temeljito operemo v posodah s hladno vodo. Nato obrisano s prtički.
Velike gobe so razdeljene na majhne koščke.
Zamrzni
Nato izdelke zložimo v eno vrsto na površino pladnja. Odstranjeno v zamrzovalnik. Ko se gobe strdijo, jih preložimo v posodo ali plastično vrečko.
Priporočljivo je, da paketu priložite kos papirja. Piše naj datum nabiranja gob in njihovo sorto.
Odmrznjen izdelek je odlično gojišče za škodljive mikroorganizme. Zato je treba take gobe uporabiti takoj po odtajanju.
Pri pakiranju izdelkov v plastično vrečko morate paziti, da je v vrečki minimalna količina zraka, ki lahko poslabša kakovost surovin. Iz istega razloga je treba vsebnike popolnoma napolniti. Nekatere gospodinje gobe pred zamrzovanjem skuhajo v vreli vodi s soljo, dajo v cedilo in posušijo.
Če so pravilno shranjeni, ostanejo darovi narave sveži in okusni vse leto.