Videl sem, kako Kuma zamrzuje paradižnik, zdaj pa tudi jaz. Izkazalo se je, da je idealen pripravek za boršč, omake in druge jedi

Kazalo:

Videl sem, kako Kuma zamrzuje paradižnik, zdaj pa tudi jaz. Izkazalo se je, da je idealen pripravek za boršč, omake in druge jedi
Videl sem, kako Kuma zamrzuje paradižnik, zdaj pa tudi jaz. Izkazalo se je, da je idealen pripravek za boršč, omake in druge jedi
Anonim

Paradižnik pogosto uporabljam pri kuhanju: v solatah, pri kuhanju boršča in v omakah za druge jedi. A sezona svežih paradižnikov ne traja tako dolgo, kot bi si želeli. Zato jih za zimo poskušam založiti s pomočjo zamrzovanja. Zamrznjeni paradižniki seveda niso primerni za uporabo v solatah, so pa povsem primerni za druge jedi.

Slika
Slika

Zamrznjeno celo sadje

Verjetno najlažja in najhitrejša možnost. Za to metodo so najboljši majhni paradižniki. Priprava na zamrzovanje je minimalna: plodove je treba oprati in posušiti.

Suhe paradižnike lahko zložite na pekač v eni plasti in pokrijete s prozorno folijo ali zapakirate v vrečke, da tudi paradižnik leži v eni plasti, ne v šopku. Po tem jih je treba postaviti v zamrzovalnik.

Popolna zamrznitev običajno nastopi že drugi dan. Pri zamrznjenem sadju se lupina zelo enostavno loči. Zelo dobri so za pripravo omak, omak in paradižnikovih juh.

Zamrzovanje v kosih

Če se odločite za zamrzovanje paradižnika v rezinah, se odločite, za kakšne namene ga boste kasneje uporabili. Odvisno, kako jih je treba rezati. Za dušenje in cvrtje je bolje, da paradižnik narežete na kocke, za pico ali listnate enolončnice - na kolobarje.

Slika
Slika

Rezine narezanega sadja naj bodo v eni plasti položene na pekač ali pladenj. Če ni dovolj prostora, bo film za živila dobra rešitev. Z njim lahko prekrijete vsako plast paradižnika in nanjo položite novo. Po 24-36 urah zamrzovanja se koščki zelo enostavno ločijo drug od drugega, kar omogoča, da jih prelijemo v plastične posode ali vrečke za nadaljnje shranjevanje.

Priprava v kalupih

Verjetno moj najljubši način. Čisto sadje je treba preliti skozi mlinček za meso, da dobimo pire krompir, ki ga lahko zamrznemo v različnih modelih. Sveži paradižnikovi mezgi lahko po želji dodamo sveža ali posušena zelišča.

Kako dolgo traja zamrzovanje, je odvisno od velikosti izbrane posode. V ledenih modelih bo pire zamrznil čez en dan, v silikonskih modelih za mafine - malo kasneje. Takšne paradižnikove praznine so zelo priročne pri kuhanju.

Slika
Slika

Praktični nasveti

Pri zamrzovanju paradižnika je treba upoštevati nekaj stvari:

  • Za obiranje izberite sveže sadje z gosto kožo brez poškodb.
  • Da paradižniki med skladiščenjem ne izgubijo vlage, naj bodo tesno zaviti v vrečko.
  • Pri skladiščenju v posodah je treba paziti na tesnost embalaže.
  • Za zamrzovanje v polietilenu je bolje dati prednost več majhnim vrečkam kot eni veliki.

Priporočena: