Veš koliko imen imajo fige? Imenujejo ga tudi smokva, smokva in smokva. Toliko je imen za eno jagodičje. Nič manj osupljive niso njegove koristne in zdravilne lastnosti za človeško telo. In kar je pomembno, uporabna je ne samo sveža, ampak tudi posušena, tudi figova marmelada nam zelo koristi. In zakaj je tako dragocen? To bomo poskušali razložiti spodaj in ponuditi tudi nekaj receptov za marmelado iz teh jagod.
Figova marmelada, koristne lastnosti tega jagodičja
Plodovi fige vsebujejo veliko sladkorja, vlaknin, beljakovin in čreslovin. Iz njega je narejena decokcija, ki je dober antipiretik za prehlad, pomaga pri obvladovanju vnetega grla in kašlja. Sveži plodovi blagodejno vplivajo na vranico, jetra in krvotvorni sistem, priporočajo se pri slabokrvnosti in težavah s srcem. Sirup, skuhan iz fig, se lahko uporablja kot odvajalo. Figova marmelada ne le lajša vročino, ampak tudi pomaga obnoviti moč po bolezni. Toda pri uživanju morate biti previdni.
Obstajajo ljudje, pri katerih so fige kontraindicirane. To so bolniki s sladkorno boleznijo, akutnimi boleznimi prebavil, kot je pankreatitis. To jagodičje je zelo okusno. Njeni zreli plodovi so sladko sladki, zato jih imajo otroci še posebej radi: vijoličaste, rumene, zelene. Skoraj vse gospodinje radi pripravijo marmelado iz teh jagod za svoje sladkosnede, zdaj pa bomo z vami delili nekaj receptov.
Recept 1: Limonine fige
Za dokončanje tega recepta potrebujemo naslednje sestavine: en kilogram fig, 500 g sladkornega peska in pol limone. Zdaj pripravljamo figovo marmelado. Jagode preberemo, dobro operemo in jim odrežemo repke. Cele plodove damo v ponev in jih potresemo s sladkornim peskom. Pustimo čez noč v hladilniku. V tem času bodo jagode spustile sok, pristavimo jih na štedilnik in na srednjem ognju zavremo.
Iz polovice limone, ki jo imamo, iztisnemo sok in ga vlijemo v našo bodočo marmelado. Kuhamo natanko pet minut, medtem ko pobiramo peno, ki se pojavi na površini. Odstranite z vročega štedilnika in pustite stati 12 ur. Takoj, ko preteče določen čas, marmelado ponovno zavrite in še enkrat pet minut. Kozarce steriliziramo, napolnimo s figovo poslastico in pustimo, da se nekoliko ohladijo. V primeru, da izdelek zaprete takoj po razlitju, bo marmelada čez nekaj časa postala plesniva. Za konzerviranje to posodo zapremo s posebnimi najlonskimi pokrovi.
Recept 2: Klasika
Povemo vam, kako skuhati figovo marmelado po klasičnem receptu, da bo prava, zdrava in okusna poslastica. Potrebujemo: en kilogram fig in granuliranega sladkorja, 300 ml vode in citronske kisline. Za ta recept je bolje izbrati srednje velike svetle jagode, saj so temne lupine trše in jih je treba odrezati. Jagode operemo, predelamo, odstranimo repke in na več mestih prebodemo z zobotrebcem.
To naredimo za dobro notranje razkuhanje fig. V emajlirano ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Takoj ko zavre, vanj pošljemo vnaprej obdelane jagode in kuhamo približno deset minut. Nato fige vzamemo iz vrele vode in oplaknemo s hladno vodo. Jagode razporedimo na suho brisačo, da se odcedijo. Medtem pripravimo sirup. V ponev nalijemo 300 ml vode in vlijemo en kilogram granuliranega sladkorja. Skuhamo sirup, dodamo odcejene jagode in kuhamo približno 45 minut. Odvisno od zrelosti fig je čas kuhanja lahko malo krajši ali malo daljši. 3-4 minute pred koncem kuhanja dodajte citronsko kislino po okusu in dobro premešajte. V kozarce, predhodno sterilizirane, položite končno marmelado, prelijte sirup in zavijte pokrove. Končano!
Recept 3: Še en z limono
Ne marajo vsi sladkih jedi. Prav za takšne gospodinje ponujamo kislo figovo marmelado. Recepti so različni, mi smo izbrali enega izmed njih. Potrebovali boste: kilogram sladkorja in fig, eno limono in 300 ml vode. To marmelado pripravljamo po zgoraj zapisanem receptu.
Čisto na koncu dodamo na tanke rezine narezano limono. Tako je, ne stisnjen sok citrusov, ampak z lupino. Dodatno aromo in okus bosta oblikovala lupina in sok limone. Takšna marmelada ne bo preveč sladka, zelo nežna in precej izvirnega okusa.
Recept 4: Fige z orehi
Pripravimo še eno originalno figovo marmelado - z lešniki. Potrebovali bomo naslednje komponente: en kilogram jagodičja in lešnikov, en in pol kilograma granuliranega sladkorja in dva kozarca vode. Za ta recept izberemo plodove brez razpok in zrele. Operite jih v hladni vodi, prebodite z leseno lasnico.
Gozdne oreščke očistimo lupine in jih damo v vsak plod fige. Sirup, vedno topel, prelijemo tako, da pokrije vse sadje in postavimo za en dan na hladno. Sirup odcedimo, pustimo vreti 15-20 minut in vrnemo k sadju, spet za en dan. Na majhnem ognju kuhamo do kuhanja, ne da bi pozabili odstraniti peno. Ohladimo, napolnimo kozarce in jih zapremo s pokrovi. Marmelada je pripravljena. Dober apetit!