Sladkorne žemljice: recept. Recept za sladke žemljice s sladkorjem (foto)

Kazalo:

Sladkorne žemljice: recept. Recept za sladke žemljice s sladkorjem (foto)
Sladkorne žemljice: recept. Recept za sladke žemljice s sladkorjem (foto)
Anonim

Kdo ne mara za zajtrk puhastih, dišečih, zračnih žemljic? So različni: bogati ali, nasprotno, mehki, sladki in ne zelo sladki, z ali brez nadeva, veliki ali majhni - vendar so vsi seveda zelo okusni in prijetni. Nekatere žemlje so zmerno sladke. Običajno jih jemo z maslom in medom ali marmelado. Obstajajo pa tudi žemlje s sladkorjem. Njihov recept je preprost in ne zahteva posebnih veščin. Če preberete ta članek, boste izvedeli, kako kuhati okusne izdelke iz testa.

recept za sladkorne žemlje
recept za sladkorne žemlje

Recept za žemljice s cimetovim sladkorjem

Te izdelke iz moke je zelo enostavno pripraviti. Pripravljamo jih lahko v pustnem času, ker ne vsebujejo živalskih proizvodov. Torej, recept za pecivo s sladkorjem in cimetom je sestavljen iz naslednjih sestavin:

  • pollitrski kozarec tople vode;
  • 30g suhega kvasa v prahu;
  • 1 kava skodelica rastlinskega (sončničnega ali koruznega) olja;
  • pol vrečke vanilina;
  • 1/2 čajne žličke mletega aromatičnega cimeta;
  • pol skodelice sladkorja;
  • 1 čajna žlička fine kuhinjske soli;
  • 0,5-0,6 kg moke.
  • 1-2 desertni žlički medu.

Način kuhanja

Sladkorne žemljice, katerih recept smo navedli zgoraj, pripravljamo takole:

V pollitrski kozarec nalijte 30 g suhega kvasa, dodajte granulirani sladkor (2-3 žlice). Ti dve sestavini je treba zmešati med seboj in nato dodati toplo vodo (30-32 g). Pustite fermentirati približno 15 minut. Ko nastane pena, to mešanico kvasa vlijemo v predhodno presejano moko (najvišjega razreda), dodamo sol, vanilin in z dodajanjem rastlinskega olja na hitro zgnetemo mehko testo. Damo ga v vrečko in pustimo uro ali dve na toplem in neprepustnem mestu. Ko se testo močno napihne, ga morate pregnetiti in pustiti, da še malo vzhaja. Testa nikoli ne dajajte v hladilnik, sicer lahko "zmrzne" in nikoli več ne vzhaja.

recept za sladkorno žemljico
recept za sladkorno žemljico

Polnjenje

Medtem pripravimo nadev. Če želite to narediti, zmešajte preostali sladkor s cimetom in dodajte malo vanilina. Če so oreščki, jih je treba tudi drobno sesekljati ali zmleti in nato dodati v nadev.

Izdelki za oblikovanje

Zgornje sladkorne žemljice lahko naredite na več različnih načinov.

1. metoda

Testo z nožem razrežemo na majhne kepe in jih oblikujemo v kroglice. Z valjarjem ali prsti vsakega od njih razvaljamo v kolačke debeline največ 1 cm, potresemo s sladkorjem in zvijemo v zvitek. Povežite njune konce in na pregibu naredite plitvo zarezo. Po tem postopku bodo žemljice dobile obliko srca.

Metoda 2

Ta metoda je lažja. Potrebno je razvaljati celotno testo, posuti s sladkornim nadevom, zviti v zvitek in narezati na kose široke 2-3 centimetre. Žemlje zložimo na pekač in jim damo obliko vrtnice. Če jih uporabljate med postom, vam jih ni treba mazati z jajcem za rdečico. Najprej jih morate braniti 1/3 ure in nato peči v pečici pri temperaturi 200-210 stopinj. Pečice ni treba predhodno segrevati. Pripravljene žemljice v vroči obliki je treba namazati z medom. To jim bo dalo lesk in jih tudi nekoliko posladkalo. Tukaj je tako enostaven recept. Sladkorne žemljice, katerih fotografije vidite v tem članku, so pripravljene na ta način. Poskusite kuhati in sami se boste prepričali, da v tem ni nič težkega.

recept za sladke žemljice s sladkorjem
recept za sladke žemljice s sladkorjem

Sladke žemljice s sladkorjem: recept in način kuhanja

Za pripravo teh izdelkov boste potrebovali veliko več izdelkov kot v prejšnjem receptu. Najprej boste morali pripraviti testo iz 0,5 litra toplega mleka, 30 gramov suhega kvasa, 45 gramov moke in pol kozarca sladkorja. To mešanico je treba pustiti na toplem 15-20 minut, medtem ko se testo pripravlja. To bo dovolj.

Stvar številka dve je priprava glavnega testa. Če želite to narediti, boste morali v globoko skledo presejati približno kilogram moke, dodati dve stepeni jajci, sol (1 čajna žlička), 100 gramov stopljene margarine in vliti testo v curek, temeljito pregnetiti testo, potem ko ga namažete. roke namažite z rastlinskim oljem, iz njega oblikujte kroglico. Pokrijemo z bombažno brisačo in pustimo vzhajati 100-120 minut. Po tem je treba testo rahlo pregnetiti in pustiti vzhajati še pol ure. Ko je testo popolnoma pripravljeno, lahko oblikujete žemljice s sladkorjem. Vsakdo lahko spremeni ta recept, naredi svoje prilagoditve. Na primer, namesto dveh jajc uporabite tri, namesto margarine - maslo ali sončnično olje itd. Mimogrede, v nekaterih kavkaških državah, na primer v Armeniji, so pecivo polnjene ne samo s sladkorjem, ampak z maslom in sladkorna masa, ki ji rečemo horiz, sama žemlja pa gata.

fotografija recepta za sladkorno žemljico
fotografija recepta za sladkorno žemljico

Sladkorno-masleni nadev

Za pripravo potrebujemo naslednje izdelke:

  • maslo (margarina) 100 g;
  • granulirani sladkor - 100-150 gramov;
  • moka - 200 gramov;
  • vanilin - pol čajne žličke.

Pravi način kuhanja

  • Maslo rahlo stopite in pretlačite z vilicami.
  • Dodajte sladkor in z lopatko dobro premešajte z maslom.
  • Postopoma dodajamo moko in gnetemo maso. Moke mora biti toliko, da nastanejo sladkorno-maslene drobtine.
  • Testo razvaljamo 2 cm debelo, na sredino položimo nadev in na sredini zberemo robove.
  • Mizo potresemo z moko, žemljo obrnemo z robom navzdol in jo začnemo previdno razvaljati z valjarjem, da se nadev enakomerno porazdeli (debelina - 1,5-2 cm).
  • Žemljico namažemo z jajcem, z vilicami naredimo vzorce. Na več mestih preluknjamo in pečemo v pečici na to 200-220 gr.

Sklep

Sladke žemljice s sladkorjem, katerih recept smo izvedeli med potovanjem po sončni Armeniji, tudi niso posebej težke. Tukaj je potrebno le nekaj posebnega znanja.

Priporočena: