Najokusnejša paradižnikova omaka za špagete: kuhamo skupaj

Kazalo:

Najokusnejša paradižnikova omaka za špagete: kuhamo skupaj
Najokusnejša paradižnikova omaka za špagete: kuhamo skupaj
Anonim

Špageti so nacionalna italijanska jed, ki je že zdavnaj zapustila svojo sončno domovino in je trdno zasidrana v vseh državah in celinah. Te čudovite testenine z užitkom jedo tako v zasneženi Skandinaviji kot v vroči Indiji. Oboženi so v deželi vzhajajočega sonca, v pričakovanju okusne večerje, ki jo na mizo postavijo prebivalci ruskih ravnic. Svojo svetovno priljubljenost jed nedvomno dolguje okusnim omakam, ki so si jih za svoje testenine omislili številni temperamentni in veseli Italijani, kot sami imenujejo sorte hrane.

Tradicionalna omaka: priprava

paradižnikova omaka za špagete
paradižnikova omaka za špagete

V našem članku boste izvedeli, kako narediti pravo italijansko špageto s paradižnikovo omako. In ne ena od njegovih možnosti, ampak veliko, da bi izbrali najprimernejše in zanimive recepte. In ponujamo, da kulinarični izlet začnemo s klasiko. Najprej mora biti paradižnikova omaka za špagete pekoča. Zato je za en zavitek testenin preliv narejen iz 8 velikih, sladkomesnatih, dobro zrelih paradižnikov, vsaj 8-9 strokov česna, pol žličke pekoče rdeče mlete paprike. V takšno paradižnikovo omako za špagete dodamo sol v približno enaki količini kot poper. Ne pozabite na začimbe. Italijani svojim jedem najraje dodajajo svežo baziliko. Drobno ga sesekljajte in dajte tri četrt kozarca. In seveda olje, na katerem se duši paradižnikova omaka za špagete. Tradicionalno se uporablja olivno olje. Potrebno je precej - pol kozarca. Če olivnega olja ni na voljo, bo tudi sončnično.

Tradicionalna omaka: kuhanje

recept za špagete s paradižnikovo omako
recept za špagete s paradižnikovo omako

Priprava omake se začne s praženjem česna. Nasekljamo ga na koščke ali ga pretlačimo in damo v ponev, segreto na olju. Pražimo toliko časa, da se česen zmehča in olje navzame njegove arome. Paradižnik v paradižnikovi omaki za špagete, recept priporoča, da ga najprej prelijete z vrelo vodo, odstranite kožo, mezgo pa narežite na kocke in dodajte česnu. Na majhnem ognju jih dušimo še 10 minut. Nazadnje dodamo sol, baziliko, poper, vse dobro premešamo, nato omako odstavimo z ognja. Prelijemo v ponev z že kuhanimi in opranimi špageti, enakomerno razporedimo, hrano zložimo na krožnik in prinesemo na mizo!

Gobova omaka

paradižnikova omaka za špagete
paradižnikova omaka za špagete

Italijani pogosto pripravijo omako za špagete s paradižnikom in gobami. Izkazalo se je izjemno okusno. Takšne jedi ni škoda postreči tako na praznični družinski mizi kot kot zelo dobra možnost za romantično večerjo. Potrebovali boste: skodelico in pol goste paradižnikove omake (pripravite jo že veste), 2-3 čebule, olivno olje, 10 kosov svežih gob (jurčki ali šampinjoni, vendar sorta ni pomembna). Če so gobe majhne, jih vzemite več. Pa še 3-4 žlice belega vina, 1 žlico masla, 3-4 velike stroke česna, majhno pest pimentovega graha. Čebulo narežemo na pol obročke in prepražimo v rastlinskem olju do mehkega. Gobe narežemo na tanke rezine in jih posebej prepražimo ter dodamo čebuli. V loncu segrejemo paradižnikovo omako in ji dodamo gobe in čebulo. Zalijemo z vinom, dodamo poprova zrna, premešamo in dušimo 15 minut. Na koncu damo maslo in sesekljan česen. To je to, domača paradižnikova omaka je pripravljena!

Paradižnikova omaka z jajčevci

domača paradižnikova omaka
domača paradižnikova omaka

Druga pomembna značilnost italijanske kuhinje je široka uporaba zelenjave v različnih jedeh, vključno z omakami. Ta recept je primer. Potrebovali boste 1 velik jajčevec, čebulo, količino česna določite po okusu. Italijani pa raje postavijo veliko. Seveda potrebujete paradižnik, približno 8-10 kosov. Pa tudi olivno olje, sol in poper. Jajčevce olupimo, narežemo na kocke, posolimo in pustimo 20 minut, da izstopi sok in z njim grenkoba. Nato odcedite. Čebulo in česen drobno nasekljamo, damo v ponev na segreto olje in pražimo nekaj minut. Nato dodamo na četrtine narezan paradižnik. Omako dušimo približno 10-12 minut na majhnem ognju. Posebej 10 minut pražimo jajčevce, ki jim prav tako dodamo strok ali dva česna. Na koncu združite vse sestavine, jih med občasnim mešanjem dušite še 10 minut. Sol in poper po okusu, nato odstavite z ognja. Na krožnik zložimo špagete, na sredino pekočo omako in postavimo na mizo.

Pikantna omaka z redkvico

okusna omaka za špagete
okusna omaka za špagete

Da, iznajdljivi Italijani za svoje testenine z veseljem pripravijo "ognjeno" omako in jo postrežejo gostom, vajenim bolj zmernih okusnih občutkov. Kako nenavadna za nas je takšna redkvica in paradižnikova omaka, zdi se tako privlačna za vse ljubitelje pikantnih, bogatih in okusnih jedi. Svetujemo vam, da poskusite tudi vi! Za kuhanje potrebujete naslednje sestavine: 3 velike zrele paradižnike, enako število strokov feferona (rdeča in zelena), 2 sladki papriki, tudi rdeči. 3-5 kosov redkvice, čebula, nekaj strokov česna, cilantro, nekaj žlic paradižnikove paste, pol kozarca vode in po možnosti mesna ali zelenjavna juha. Sol po okusu. Čebulo in česen sesekljajte na kocke. Olupljene redkvice narežemo na tanke rezine. Vse paprike, osvobojene semen, narežemo na trakove. Paradižnik sesekljajte, zmešajte navedene sestavine, dajte v vročo ponev in dušite v rastlinskem olju, dokler se ne zmehča. Po potrebi dolijte vodo. Na koncu omako solimo, dodamo sesekljano zeleno, zmešamo s špageti in z užitkom pojemo!

Priporočena: