Solata z zeleno in jabolkom: recept s fotografijo

Kazalo:

Solata z zeleno in jabolkom: recept s fotografijo
Solata z zeleno in jabolkom: recept s fotografijo
Anonim

O koristnosti zelene je govoril starodavni zdravnik in znanstvenik Hipokrat. Zagotovil je, da če se listi te rastline uporabljajo z mesom, stebla z drugo zelenjavo, korenina pa se vrže v juho za maščobo in okus, potem "to izboljša duševno zdravje in doseže harmonijo." In sodobna dietetika je prav tako skrbno izračunala, da je zelena nizkokalorični izdelek. V kulinariki se uporabljajo vsi deli rastline. Najpogosteje, kot je zapustil veliki Hipokrat. Tako se stebla običajno uživajo v solatah. Izberite krhke, sočne potaknjence - imajo močnejšo aromo. Načeloma se ta zelena odlično poda k vsej zelenjavi. Toda njegov popoln par je sladko in kislo jabolko. V ta tandem lahko dodate piščanca, krompir, rozine, orehe in celo modri sir s plesnijo. Spodaj boste našli izbor receptov, ki spadajo v kategorijo solate iz zelene in jabolk. Ne bomo se omejili le na stebla, povedali vam bomo, kako dobro uporabiti liste in koren rastline.

Solata z zeleno in jabolkom
Solata z zeleno in jabolkom

Waldorf

Waldorfska solata je ena od jedi ameriške restavracijske kuhinje. Pojavila se je ob koncu 19. stoletja, ko je postala priljubljena in je dobila številne različice. Ta solata je narejena iz zelene in jabolka iz korenine ozimnice. Surovega ga narežemo na tanke trakove. Enako količino sladkih in kislih jabolk olupimo in sadne škatle narežemo na kocke. Orehova jedrca kalciniramo v ponvi. Nato grobo narežemo (tako da se čutijo koščki). Mimogrede, v prvotnem receptu ni bilo oreščkov - to je kasnejša izboljšava. Toda tam je bil sir Roquefort - lahko ga poskusite, izkazalo se bo okusno.

Solata je oblečena takole. Majonezo razredčimo z majhno količino smetane, dodamo malo limoninega soka in soli, kajenskega popra na konici noža. Solato okrasimo z rezinami rdečih jabolk, polovičkami orehov in svežim modrim grozdjem. Jed naj vzhaja dve uri na hladnem.

Solata zelena jabolko orehi
Solata zelena jabolko orehi

pariška solata

Dve sladki in kisli jabolki srednje velikosti, moji, olupimo, odstranimo jedro. Narežemo na tanke trakove. Pariška solata z zeleno in jabolkom uporablja stebla rastline. Dva močna sočna potaknjenca narežemo na kocke. Jabolka damo v solatno skledo, potresemo z limoninim sokom, da ne potemnijo. Nanje položite zeleno. Trdi sir zmeljemo na grobem ribežu (približno 150 g). Začinimo s štirimi žlicami manj mastne majoneze. Sol. Okrasite z naribanim sirom na vrhu - površino dobesedno poprašite. Razporedimo dva ali tri liste zelene.

Solata zelena jabolčna korenina
Solata zelena jabolčna korenina

Predjed iz ribjih filejev

Osnova te jedi je kljub imenu solata Zelena z jabolki. Recept zahteva enako količino teh dveh sestavin, ki jih narežemo na trakove (uporabimo stebla). Poleg tega je treba na enak način sesekljati majhen kup redkev in kumar. Vso zelenjavo damo v skledo, jo pošljemo v hladilnik. Skuhajte ribji file (200 gramov), ohladite, narežite na porcije. Potresemo s kisom in po zelenjavi pošljemo v hladilnik. Po eni uri na krožnike razporedimo oprane in posušene liste zelene solate. Zelenjavno mešanico solimo, začinimo z majonezo. Na liste solate razporedimo majhen tobogan. Na vrh položite kos ribe.

S sirom in zelenim grahom

Solato z zeleno in jabolkom lahko in morate dopolniti z drugimi sestavinami. Tukaj je na primer takšen recept. Pet stebel zelene narežemo na tanke rezine. Dve jabolki brez kože narežemo na trakove. Odlili smo majhen kozarec zelenega graha v pločevinkah. In poleg treh velikih čipov, sto gramov trdega sira. Solato posolimo in pripravimo preliv. Zmešajte skoraj enako količino rastlinskega olja in jabolčnega kisa (s prevlado prve sestavine). Preliv začinimo s kavno žličko gorčice. Preliv prelijemo po jedi, premešamo.

Recept za solato zelene z jabolki
Recept za solato zelene z jabolki

Solata "Zelena, jabolko, piščanec"

V tem receptu uporabljamo veliko korenasto zelenjavo. Operemo ga, očistimo in narežemo na tanke trakove. Lahko ga podrgnete z velikimi čipi. Koren zelene, tako kot pulpa jabolka, nagnjen k oksidaciji na zraku, "rjavenju". Da se to ne bi zgodilo, ga poškropite z limoninim sokom. Nalijte žlico soli in začnite drgniti, dokler zelena ne postane mehka. Pet kislih jabolk očistimo lupine in pečk. Prav tako jih narežemo na trakove ali tri. Zmešajte z zeleno. Kuhanega piščanca narežemo na majhne koščke. Lahko je 200 gramov piščančjih prsi ali drugega mesa brez kosti in kože. Solato "Zelena, jabolko, piščanec" začinimo z domačo majonezo, ki jo bomo pripravili iz surovih in kuhanih rumenjakov.

zelena jabolčna piščančja solata
zelena jabolčna piščančja solata

Z orehi

Sočna kaša solate zelene in jabolk se odlično poda k hrustljavim jedrcem. Oreščki so lahko karkoli. Priporočljivo je, da jih predhodno popečete v ponvi brez maščobe – takrat bodo še bolj hrustljavi. Iz orehov, da ne bodo grenkega okusa, odstranimo rjavo lupino. Za to so nukleoli opečeni. Ne sesekljajo zelo drobno. Vse tri sestavine damo v solato Zelena, jabolko, orehi v enakih količinah. Peclje in plodove narežemo na kocke. Začinite s črnim poprom in soljo, domačo majonezo. Postavite predmetec na list solate.

Taka vinaigrette

Kaj je potrebno za pripravo te solate? Koren zelene, jabolko, rdeča pesa, velik korenček. Za preliv pa naredimo vinaigré omako iz enakega deleža kisa in olivnega olja, začinjeno z medom in gorčico. Pa začnimo. Najprej očistimo zelenjavo in sadje. Grobo jih zdrgnemo ali narežemo na tanke trakove, damo v ločene posode. V kozarec z navojnim pokrovom nalijemo štiri žlice vinskega kisa in olivnega olja. Dodajte 40 gramov medu, po možnosti kandiranega. Začinimo s soljo, poprom. Dodajte še dve žlički francoske gorčice. Primeren in ne zrnat, glavna stvar je, da ni preveč oster. Privijte pokrov in stresite kozarec kot pravi natakar s shakerjem. Ta vinaigrette je puff. In zato v prozorno posodo ali porcijske krožnike v enakih plasteh položimo peso, zeleno, korenje, jabolko. Prelijemo z omako.

Priporočena: