Za kaj je kislo zelje dobro? Je kislo zelje zdravo?

Kazalo:

Za kaj je kislo zelje dobro? Je kislo zelje zdravo?
Za kaj je kislo zelje dobro? Je kislo zelje zdravo?
Anonim

Kislo zelje je živilo, ki ga pridobivajo iz sveže zelenjave z mlečnokislinsko fermentacijo. To ni samo odlična priloga, primerna za skoraj vse izdelke, ampak tudi zelo zdrava samostojna jed. Zelje vsebuje ogromno različnih vitaminov in aminokislin, ki so nepogrešljive za človekovo življenje.

Metode za pripravo kislega zelja

koristi kislega zelja
koristi kislega zelja

Običajno ga pred začetkom kisanja narežemo na precej tanke trakove, nato skupaj s soljo rahlo pretlačimo in damo v pripravljene posode. Nato ga pokrijemo s krpo in močno pritisnemo navzdol. Zahvaljujoč tej tehnologiji ta zelenjava daje veliko količino soka. Fermentacija traja od dva do sedem dni, čas bo odvisen od temperature v prostoru. Po kuhanju zelje odnesemo na hladno, da ne zakisi.

Za pripravo takšne jedi zelenjave ni treba sesekljati na tanke trakove, lahko jo preprosto razdelite bodisi na 4 dele, bodisi na dva ali pa jo celo pustite. Po tradicionalnem receptu je dovoljeno dodati ne le korenje, ampak tudi peso, brusnice, jabolka, papriko in hren - vse to je zelo koristno. Kislo zelje se najbolje pridobiva v lesenih sodih in kadeh, ki jih najprej zaplinimo z žveplom ali obdelamo z lugom.

Vitamini in minerali v kislem zelju

kislo zelje koristne lastnosti
kislo zelje koristne lastnosti

Poznavanje uporabnosti kislega zelja je zelo pomembno, saj vsebuje predvsem vitamin C. Dovolj je, da svoji prehrani dodate le 200 gramov tega izdelka in takrat lahko dobite polovico dnevnega vnosa tega vitamina. Pomembno je, da nobena zelenjava ne more tako dolgo ohraniti te uporabne sestavine, ki je glavna zaščita pred prehladi pozimi, kot zelje.

Na vitamin, kot je U, se zelo redko spomnimo, a je izjemno potreben za želodec in celoten prebavni sistem kot celoto. V kislem zelju ga je veliko, zato odlično pomaga pri gastritisu in razjedah, vendar ga ne smete zlorabljati v obdobjih poslabšanja takšnih bolezni. Ob začetnih znakih bolezni lahko kislo zelje, katerega blagodejne lastnosti so raznolike, postane nepogrešljivo.

Kislo zelje vsebuje vitamin B6, ki pomaga pri lažji prebavi mesa. Prisotnost vlaknin prav tako čudovito vpliva na prebavo in hkrati znižuje raven sladkorja in holesterola v krvi. In koristne mlečnokislinske bakterije dobro opravijo delo pri disbakteriozi.

Če pojeste dobesedno eno žlico zelja, lahko telesu zagotovite dnevno zalogo vitamina K. Potreben je za pravilno delovanje jeter in tvorbo kosti ter pomaga telesu, da se hitro spopade s praskami na kože. Zelje vsebuje tudi vitamin P, po fermentaciji pa se njegova količina poveča za 20-krat. Končni izdelek je bogat z železom, cinkom, jodom, kalijem in številnimi drugimi koristnimi snovmi.

Lastnosti kislega zelja

je kislo zelje zdravo
je kislo zelje zdravo

Ali je kislo zelje zdravo, lahko razberemo iz zgornjega gradiva. In njegov učinek na telo bo obravnavan naprej:

  • zaradi njegovih lastnosti se beljakovine, fosfor in kalcij bolje absorbirajo, zato ga je zaželeno kombinirati z mesnimi jedmi;
  • deluje antibakterijsko;
  • močno krepi imunski sistem;
  • pomaga povečati odpornost telesa na stres;
  • pomaga zmanjšati možnost peptičnih razjed;
  • izboljšuje zdravje srca in znižuje holesterol;
  • zagotavlja vitamin K, ki je nujen za dobro strjevanje krvi;
  • obogati telo z jodom za pravilno delovanje ščitnice;
  • Vsebnost mlečnokislinskih bakterij povečuje apetit, pomaga želodcu in izboljšuje črevesno mikrofloro.

Koristnost soka kislega zelja

zdravo kislo zelje
zdravo kislo zelje

Poleg informacij o vsebnosti vitaminov in mineralov v izdelku morate vedeti, kako uporaben je sok kislega zelja. Tako kot sama zelenjava vsebuje veliko količino mlečne kisline, ki je tako potrebna za pravilno presnovo ogljikovih hidratov. Zato se zelo pogosto predpisuje bolnikom s sladkorno boleznijo. V tem primeru je treba sok zmešati z limono in zaužiti trikrat na dan.

Mnogi napitek zamenjujejo z zeljno kislo kislo. Toda sok je v notranjosti zelja in ga pridobimo tako, da ga spustimo skozi sokovnik. Je veliko bolj koncentriran kot slanica. Velika vrednost soka je v njegovi mineralni in vitaminski sestavi.

Mnogi poznajo prednosti kislega zelja in kako ga uporabljati. In uporaba pijače iz njega kot zdravila je veliko širša. Zdravniki sok predpisujejo bolnikom z nizko kislostjo, pa tudi z oslabljeno črevesno gibljivostjo in slabim apetitom.

Z grgranjem zeljnega soka lahko pozdravimo faringitis, laringitis, tonzilitis in druge bolezni. Nektar lahko uživamo v primeru slabe prebave, ki je posledica prenajedanja, pa tudi zlorabe alkohola. S tem tretmajem se izboljša delo želodca in izboljša nastajanje želodčnega soka.

Kislo zelje je bolj zdravo od svežega

prednosti soka kislega zelja
prednosti soka kislega zelja

Izdelki, ki so podvrženi takšni ali drugačni obdelavi, praviloma izgubijo nekatere ali vse svoje koristne lastnosti. In tukaj se lahko pojavi vprašanje: "Ali je kislo zelje dobro za človeka?" Tak izdelek je veliko bolj dragocen za telo kot svež. Zahvaljujoč procesu fermentacije je zelje obogateno z novimi koristnimi vitamini in snovmi, vse te lastnosti pa se ohranijo 10 mesecev. Gospodinje morajo vedeti, kako uporabno je kislo zelje, pa tudi to, da bolj ko je narezano, več dragocenih snovi, vitaminov in mineralov ohrani.

Hujšanje s kislim zeljem

Kakšna je uporaba kislega zelja za hujšanje? Kdor želi imeti lepo postavo, mora v svojo prehrano vključiti kislo zelje, saj je nizkokalorična zelenjava, ki vsebuje le 20 kcal na 100 gramov izdelka. Treba je opozoriti, da je to ena od razpoložljivih metod izgube teže. Diete, ki vključujejo kislo zelje, so ponavadi enake.

Ne moreš razmišljati o dietah in to storiti lažje. Če želite to narediti, morate vse sestavine hrane z visoko vsebnostjo kalorij nadomestiti z izdelkom, kot je kislo zelje. Koristne lastnosti te sestavine bodo podprle telo v obdobju pomanjkanja vitamina. Zaradi velike količine grobih vlaken, ki jih vsebuje, lahko jeste manj hrane in sitost bo prišla hitreje. Poleg tega, da boste odvečno težo popolnoma izgubili, lahko temeljito očistite vse organe in sisteme toksinov. Opazno bo izboljšanje kože in na obrazu se bo pojavil zdrav sijaj. Prav tako lahko hitreje in bolje zmanjšate videz celulita, ki nastane zaradi počasnejše prekrvavitve in zastalih procesov v telesu.

Ohrovt med nosečnostjo

kaj je dobrega pri kislem zelju
kaj je dobrega pri kislem zelju

Med nosečnostjo je treba telesne zaloge napolniti z obilico mineralov in vitaminov, zelje pa mimogrede vsebuje veliko folne kisline, ki je nujna za mater in njenega nerojenega otroka. Zaradi prisotnosti železa se je mogoče izogniti anemiji, pa tudi stalnemu občutku utrujenosti. Splošno mnenje je, da uporaba zeljne slanice odlično pomaga pri toksikozi. Vendar ne pretiravajte, saj lahko velika količina zelenjave povzroči žejo, ki bo sčasoma povzročila otekanje.

Zelje v kozmetologiji

Obstaja veliko ljudskih receptov za nego sebe. Po prejetih informacijah se lahko vprašamo, ali je sok kislega zelja in sama zelenjava dobra za kožo. Za tiste, ki imajo nenehno pege, je dovolj, da uporabite slanico, v katero morate položiti prtiček in ga nanesti na obraz 10 minut. Ta postopek se redno ponavlja.

Če imate mastno kožo in akne, morate ohrovt sesekljati in ga enkrat na teden 30 minut držati na problematičnem predelu. Rezultat bo opazen čez en mesec.

Hangover Help

Verjetno vsi poznajo prednosti kislega zelja po prijetnem druženju s prijatelji. Z mačka sta odlična tako zelje kot njegova slanica. Če med pojedino ne pozabite na to jed, je verjetnost, da se boste zbudili v dobrem razpoloženju, zelo velika.

Kontraindikacije za uživanje kislega zelja

V tem delu so bile predstavljene informacije o tem, kaj lahko vsak od nas najde koristnega v kislem zelju. Obstajajo pa tudi kontraindikacije za uporabo tega koristnega izdelka.

Na žalost obstajajo bolezni, pri katerih je njegova uporaba strogo prepovedana. Na primer, gorčična olja, ki jih najdemo v zelju, lahko povzročijo hudo napihnjenost, če se kopičijo v črevesju.

Ljudem, ki imajo razjede na želodcu in dvanajstniku, zdravniki priporočajo izključitev kislega zelja iz prehrane. Tudi pri boleznih, kot so odpoved ledvic, hipertenzija in bolezni trebušne slinavke, te zelenjave ne smete zlorabljati.

je sok kislega zelja dober za vas
je sok kislega zelja dober za vas

Zanimivosti o kislem zelju

V Nemčiji je kislo zelje nacionalna jed. Zelo rada ima tudi Francoze in Britance. In v kuhinji Alzacije obstaja takšna jed, kot je choukrut, pripravljena je iz kislega zelja z dodatkom morskih sadežev in svinjine.

Iz ruskih tradicionalnih jedi lahko opazimo juho iz kislega zelja. To je juha, ki je pripravljena na osnovi kislega zelja. Celo Koreja ima svoj nacionalni izdelek, imenovan kimči. Tudi to je vrsta kislega zelja, le da se pri kuhanju ne uporablja belo zelje, ampak pekinško.

Če verjamete ljudskemu prepričanju, naj tisti, ki sanja kislo zelje, ne upa na dober dan, imeli bodo težave. Zato je bolje, da ga ne gledate v sanjah, ampak na jedilni mizi in med obrokom pridobite vse koristne lastnosti, ki jih ta izdelek lahko prinese.

Priporočena: